Praktisches Kochbuch für alle Stände : eine gründliche Anweisung zur Bereitung aller Arten Speisen ... ; nebst einem Anhang: Nützliches für die Küche / Charlotte Droste. Oldenburg : Schulze, 1880
Inhalt
PDF [1]Vorderdeckel
PDF [2]Rücken
PDF [3]Vorsatz
PDF [6][Werbung]
PDF [8]Titelblatt
PDF [10]Vorwort
PDF [11]Inhaltsverzeichnis
PDF [12]Alphabetisches Inhaltsverzeichnis.
PDF [22]Suppen.
PDF 15 Ragouts, Rouladen, Frikassees etc.
PDF 38 Gemüse.
PDF 54 Fischgerichte.
PDF 60 Warme Puddinge.
PDF 73 Kalte Puddinge.
PDF 79 Aufläufe.
PDF 93 Klöße.
PDF 99 Saucen.
PDF 106 Fleisch-Gerichte, welche größtentheils zu Gemüse gegeben werden.
PDF 114 Braten.
PDF 129 Compots, welche man frisch einkocht und zum Braten giebt.
PDF 140 Gefrornes, Crèmes und Gelées.
PDF 148 Backwerk.
PDF 195 Frühstücks.
PDF 196 Getränke.
PDF 200 Eingemachte Früchte.
PDF 216 Gemüse in Büchsen etc. aufbewahrt.
PDF 219 Getrocknetes Gemüse und Obst.
PDF 220 Einschlachten, Einpökeln, Wurstmachen und Reinigen der Gedärme.
PDF 220 a) Einschlachten und Einpökeln.
PDF 222 b) Wurstmachen vom Schweine.
PDF 228 c) Wurstmachen vom Ochsen.
PDF 231 Vom Schlachten und Reinigen des Geflügels.
PDF 233 Vom Abhäuten des Wildes.
PDF 234 Nützliches für die Küche.
PDF 239 Ueber die Größe der Portionen im Verhältnis zur Personenzahl.
PDF [262]Vorsatz
PDF [265]Rückdeckel