Die Wangeroger Küche / [Bernhardine Westing]. Oldenburg : Schulzesche Buchh., 1849
Inhalt
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[1]Vorderdeckel
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[2]Rücken
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[3]Vorsatz
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[6]Titelblatt
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[8]Vorwort.
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[14]Inhalts-Verzeichnis.
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[16]Einleitung.
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11Suppen.
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11[Bouillons.]
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16Kraftbrühe zu Saucen und Ragouts.
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17Fleischsuppen.
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29Wasser- und Obstsuppen.
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35Biersuppen.
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36Milchsuppen.
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39Weinsuppen.
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40Kalteschalen.
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42Ragouts und Fricassees.
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51Klöße in Suppen, Ragouts und Fricassées und Klöße, welche mit Backobst gegeben werden.
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62Große Stücke Fleisch, gekocht, gebraten und geschmort, welche hauptsächlich gleich nach der Suppe gegeben werden.
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74Fische.
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92Saucen.
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108Crêmes.
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114Puddings.
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137Gemüse.
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161Beilagen zu Gemüse.
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173Saure Fleisch-Gelee's, Fleischspeisen mit Gelée und Sülzen.
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184Pasteten.
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193Verschiedene kleine Fleisch-, Mehl-, Brod- und Eierspeisen.
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220Braten.
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232Salat.
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244Compots.
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251Torten und Kuchen.
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273Klein-Gebackenes.
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293Süße Gelees.
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298Gefrorenes.
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304Eingekochte Obstsäfte und Früchte.
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311Getränke.
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[334]Register.
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[344]Berichtigungen.
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[346]Vorsatz
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[349]Rückdeckel